RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Diseño y desarrollo de una lengua bioelectrónica potenciométrica modificada con nanomateriales para la industria láctea
A1 Pérez González, Clara
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Ciencias
K1 Lengua electrónica
K1 Biosensores
K1 Potenciometría
AB El concepto de lengua electrónica se ha desarrollado rápidamente durante los últimos años debido a su gran potencial para discriminar y analizar alimentos y bebidas como tecnologías de detección, que contribuyen en gran medida a la gestión de la calidad. Estos dispositivos se basan en redes de sensores con baja selectividad y alta selectividad cruzada, así como la capacidad de analizar estadísticamente las señales de múltiples sensores.El objetivo de este trabajo fue construir una lengua electrónica potenciométrica mediante una red de sensores trabajando en paralelo basados en membranas poliméricas cuyas mezclas se aplicaron sobre soportes conductores sólidos de plata-epoxi, para su aplicación en la industria láctea.Para obtener una matriz de sensores con selectividad cruzada, las membranas se modificaron con nanopartículas de oro. Además, enzimas como la galactosa oxidasa, ureasa y lactato deshidrogenasa se unieron covalentemente a la superficie del PVC para aumentar la selectividad del sensor.Los resultados obtenidos con la lengua bioelectrónica potenciométrica demostraron que el sistema desarrollado es capaz de detectar compuestos de interés encontrados en la leche (como ácido láctico, galactosa o urea), realizar la clasificación de leches con diferentes características nutricionales y, además, podría ser utilizado como sistema de predicción de los parámetros químicos de futuras muestras de leche.
YR 2020
FD 2020
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/43337
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/43337
LA spa
NO Departamento de Química Física y Química Inorgánica
DS UVaDOC
RD 14-oct-2024