RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Diseño de una instalación para la recuperación de compuestos fenólicos a partir de residuos procedentes de la industria de café
A1 Martínez Cadenas, Carolina
A2 Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
K1 Antioxidantes
K1 Fenólicos
K1 Flavonoides
K1 Granos de café agotado
K1 Microondas
K1 2302 Bioquímica de Alimentos
AB En este trabajo se ha realizado el dimensionado de una instalación para larecuperación de antioxidantes contenidos en el grano de café agotado.A escala laboratorio se ha optimizado el proceso de extracción, con tecnologíamicroondas, empleando etanol como solvente. La recuperación óptima deantioxidantes se consigue operando con etanol al 40% en volumen, a 157,4ºCdurante 10 minutos.El dimensionado se ha realizado para una planta que trata 100 kg diarios degranos de café agotado, obteniéndose un flujo de 0,33 kg/d de compuestosfenólicos y 0,06 kg/d de antioxidantes.El extractor microondas necesario, calculado siguiendo un enfoque basado enla energía, tiene unos requerimientos de potencia de 304 kW.Con un balance económico se ha estimado que el coste total de la plantaasciende a 3M€. Para rentabilizar dicha inversión sería necesario plantear lavalorización integral del residuo para obtener biocombustibles u otroscompuestos de alto valor añadido.
YR 2021
FD 2021
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/46555
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/46555
LA spa
NO Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente
DS UVaDOC
RD 19-sep-2024