RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Desarrollo de una lengua electrónica impedimétrica para el análisis de productos lácteos
A1 González López, Ángela
A2 Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
K1 Leche
K1 Biosensores impedimétricos
K1 Lengua electrónica
K1 PCA
K1 PLS
K1 2210.05 Electroquímica
AB El presente trabajo consiste en la realización y puesta a punto de una lenguaelectrónica basada en sensores impedimétricos Su aplicación en la industriaalimentaria, en concreto para el análisis y discriminación de diferentesproductos lácteos.En primer lugar, se realiza una caracterización y preselección de diferentessensores comerciales que conformaran la lengua, eligiendo aquellos queaportan mayor capacidad de discriminación ante sustancias patrón. Lossensores seleccionados serán modificados con nanopartículas de plata ydiferentes enzimas para conseguir mayor sensibilidad y especificidad.Posteriormente se analizan diferentes muestras de leche con diferentecontenido en grasa, lactosa o aditivos especiales como puede ser el calciocon la lengua electrónica diseñada. De esta forma se recogen una serie dedatos que nos permitirán realizar un análisis estadístico con objeto dedeterminar la capacidad de discriminación de la lengua electrónica entrenueve tipos de leches diferentes
YR 2021
FD 2021
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/50728
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/50728
LA spa
NO Departamento de Química Física y Química Inorgánica
DS UVaDOC
RD 18-sep-2024