RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Proyecto de almazara artesanal para la molturación de 300 toneladas de aceituna en Calatorao (Zaragoza)
A1 Carnicero Longares, Esther
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Proyecto almarazara Calatorao
K1 3309.28 Aceites y Grasas Vegetales
K1 3309.14 Elaboración de Alimentos
AB El presente proyecto tiene como finalidad el diseño, la ejecución de todas las obras e instalaciones necesarias y la puesta en marcha del procesoproductivo de una almazara para la elaboración de aceite de oliva virgen extra. Estará dotado de un establecimiento de venta al público del aceiteobtenido y de otros productos típicos de la zona y con DO.Aprovechando la peculiaridad de que uno de los promotores se dedica a la docencia, se proyectan también salas de formación, catas y juntas y unlaboratorio para promover la cultura del aceite y del vino en la zona de influencia.El proceso productivo comprenderá desde la actividad de recepción de las aceitunas hasta la comercialización del producto final, utilizándose un SistemaIntegral Continuo de Dos Fases.Se describen todas las soluciones adoptadas en cada una de las fases de ejecución del proyecto así como la comercialización del producto obtenido.
YR 2022
FD 2022
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/52403
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/52403
LA spa
DS UVaDOC
RD 23-nov-2024