RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Utilización de un cultivo probiótico para elaborar una bebida fermentada usando harina de pan reciclada
A1 Cáceres Alonso, José Carlos
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina
K1 Desperdicio alimentario
K1 Probióticos
K1 Pan blanco
K1 3206 Ciencias de la Nutrición
AB Elaboración de una bebida vegetal a base de restos de harina de pan blanco fermentada con cultivos probióticos con el objetivo de la introducción de estos residuos a los flujos secundarios y dotar a esta bebida de una cualidades nutricionales beneficiosas.
YR 2022
FD 2022
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/54678
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/54678
LA spa
DS UVaDOC
RD 20-oct-2024