RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Propuesta de proyecto de mini quesería portable y sostenible
A1 Rodríguez Revuelta, Pablo
A2 Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
K1 diseño de producto
K1 quesería
K1 proceso productivo
K1 sostenibilidad
K1 instalaciones industriales
K1 3310 Tecnología Industrial
AB La infrautilización a nivel mundial de las explotaciones de ganado ovino motiva la necesidad de aumentar su valor añadido. Este proyecto consiste en realizar un estudio preliminar sobre el diseño y el dimensionamiento de una mini quesería que sea portable y sostenible. El diseño consiste en una fase inicial de concepción, seguida por una propuesta de estudio del impacto social, económico y ambiental de la mini quesería. El dimensionado de esta engloba la definición del volumen de producción de queso, el diseño conceptual del diagrama de flujo de proceso (a partir de las operaciones unitarias de este), y la distribución en planta del proceso productivo, considerando la elección de la maquinaria necesaria para llevar a cabo el proceso de elaboración de queso. Finalmente, se han detallado las propuestas de ingeniería de las obras, así como de la ingeniería de las instalaciones, que faciliten el funcionamiento de la mini quesería.
YR 2022
FD 2022
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/54918
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/54918
LA spa
NO Departamento de Ciencias de los Materiales e Ingeniería Metalúrgica, Expresión Gráfica en la Ingeniería, Ingeniería Cartográfica, Geodesia y Fotogrametría, Ingeniería Mecánica e Ingeniería de los Procesos de Fabricación
DS UVaDOC
RD 10-abr-2025