RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Proyecto de una industria de elaboración de queso mezcla en Laguna de Negrillos (León)
A1 Paniagua González, Lorena
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Industria
K1 Queso semicurado
K1 León
K1 Lactosuero
K1 3309.09 Productos lácteos
K1 3309.14 Elaboración de Alimentos
AB Este proyecto tiene como objetivo la definición de las obras e instalaciones necesarias para llevar a cabo la construcción de una industria de elaboraciónde quesos semicurados, a partir de mezcla de leche de oveja, cabra y vaca pasteurizada. La industria se localizará en unas parcelas, actualmente sinuso, del municipio leonés de Laguna de Negrillos.Además, cuenta con un proceso secundario, en el que se concentra el lactosuero por ósmosis. Esta idea surge del aprovechamiento de los residuosgenerados, elaborando así un subproducto de alto valor proteico y eliminado parte del agua.
YR 2022
FD 2022
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55559
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55559
LA spa
DS UVaDOC
RD 04-dic-2024