RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Proyecto de industria para la elaboración de conservas artesanales de níscalo (Lactarius deliciosus) y de garbanzo (Cicer arietinum var. Pedrosillano) situada en el Polígono Industrial de San Antolín (Palencia)
A1 Díez Gutiérrez, Francisca-Leke
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Conservas artesanales
K1 Níscalo
K1 Garbanzo
K1 Industria conservera
K1 3106.01 Conservación
K1 3103.01 Producción de Cultivos
K1 3103.09 Cultivos de Plantas
AB El presente proyecto tiene por objeto el diseño, construcción y puesta en marcha de una planta de transformación de níscalo y de garbanzo, con ubicación en el polígono industrial San Antolín de Palencia.El proyecto que va a realizarse comprende la totalidad del proceso productivo, así como las instalaciones, maquinaria e infraestructuras necesarias para llevar a cabo la elaboración de dos tipos de conservas de níscalo (níscalos en aceite de oliva virgen extra y níscalos sazonados con especias) y un único tipo de conservas de garbanzo “al natural” elaborado principalmente durante los meses que comprenden la estación estival. Cumpliendo la normativa vigente y obteniendo un beneficio económico por dicha actividad industrial.Uno de los objetivos principales propuestos para este proyecto es tener en cuenta en la capacidad de adaptación del producto al mercado actual y futuro para alcanzar el objeto de rentabilidad del proyecto.Así mismo, a nivel personal, ha de servir para completar el plan de estudios vigente en la Universidad de Valladolid, con el fin de la obtención del título en Graduado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias.
YR 2022
FD 2022
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/57933
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/57933
LA spa
DS UVaDOC
RD 18-may-2025