RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Ateroesclerosis basada en estudio anatómico del corazón. Consideraciones nutricionales
A1 Santamaría López, Elizabeth
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina
K1 Cardiovascular, Aparato – Enfermedades
K1 Regímenes alimentarios
K1 Ateroesclerosis
K1 Ateroma
K1 Colesterol
K1 Obesidad
K1 3207.04 Patología Cardiovascular
AB La ateroesclerosis se caracteriza por la formación de placas en forma de parches (ateromas) en la capa íntima que rodea la luz de las arterias de mediano y gran tamaño. Las placas contienen lípidos, células inflamatorias, células musculares lisas y tejido conectivo. Los principales factores de riesgo para el desarrollo de esta enfermedad son otras patologías como la dislipemia y la diabetes, además de antecedentes familiares y la vejez; pero está especialmente relacionada con el estilo de vida sedentario, la obesidad y la hipertensión arterial. Para conocer más sobre el desarrollo de esta patología, se ha realizado un estudio anatómico de las principales estructuras afectadas, el corazón y sus vasos más cercanos. La disección se complementó con una búsqueda bibliográfica en la que se incluyeron artículos relacionados con el colesterol, la obesidad, la ateroesclerosis y las dietas cardiosaludables. Muchos son los nutrientes presentes en los alimentos, que tienen efectos protectores contra el desarrollo de ateroesclerosis; incluyendo los fitoesteroles, los ácidos grasos poliinsaturados, los polifenoles, las vitaminas y la fibra dietética. Es por ello que el mejor modelo dietético aconsejado tanto para la prevención como para el tratamiento y estabilización de pacientes con ateroesclerosis es la Dieta Mediterránea, sobre las dietas hipograsas que hasta hace poco tiempo eran la opción a seguir. Se propone una tabla de recomendación de alimentos, en base a su cantidad y calidad de grasa, la cual se usará para la elaboración de un modelo de menú de 3 días, calibrado, según las guías alimentarias y pirámides de Dieta Mediterránea, el cual se propone al final del trabajo.
YR 2023
FD 2023
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/61320
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/61320
LA spa
DS UVaDOC
RD 17-jun-2024