RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Proyecto de industria de elaboración de patata pre-frita congelada en el polígono industrial de La Laguna en Peñafiel (Valladolid)
A1 González Cardenal, Juan Manuel
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Patata congelada
K1 Fritura
K1 Nave
K1 3305.17 Edificios Industriales y Comerciales
K1 3309.14 Elaboración de Alimentos
AB El objeto de este proyecto es el diseño de una industria de elaboración de patatas pre-fritas congeladas situada en elmunicipio de Peñafiel (Valladolid), siguiendo las condiciones establecidas el promotor.En este documento se describirán detalladamente el proceso de construcción, las instalaciones y lamaquinaria necesaria para llevar a cabo el proceso de elaboración de patatas pre-fritas congeladas,este proceso consiste en la recepción de la materia prima, lavado, pelado, corte, escaldado, una brevefritura y su inmediato congelado y posterior envasado y almacenado. Una vez llevado a cabo estaserie de procesos se envasarán en formatos de dos y cinco kilogramos para su venta mayorista agrandes superficies y hostelería principalmente.
YR 2023
FD 2023
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/63469
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/63469
LA spa
DS UVaDOC
RD 22-may-2024