RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Inactivación de enzimas mediante microondas aplicada a las beta-glucanasas de cebada
A1 Mesa Florian, Yeral
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Cebada-Microbiología
AB En este trabajo se estudió el desarrollo de un nuevo procedimiento que logre reducir el tiempo y el consumo energético en la etapa de inactivación de las enzimas -glucanasas de la cebada mediante la aplicación del microondas (MW) y maximizar el peso molecular de los -glucanos extraídos. También se buscó minimizar el contenido en antioxidantes (polifenoles) en el etanol obtenido después de la inactivación enzimática. [...]
YR 2014
FD 2014
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6816
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6816
LA spa
NO Ingeniería Agrícola y Forestal
DS UVaDOC
RD 04-dic-2024