RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Desmineralización de cáscaras de crustáceos
A1 Nieto Cid, Neila
A2 Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
K1 Desmineralización
K1 Crustáceos
K1 Ácido láctico
K1 Cáscaras
K1 Litopenaeus Vannamei
K1 3303 Ingeniería y Tecnología Químicas
AB Este trabajo de fin de grado se centra en el dimensionado de una planta piloto para ladesmineralización de las cáscaras de crustáceos, en el proceso de valorización de este residuo. Se ha desarrollado un estudio experimental con cáscaras Litopenaeus Vannamei obteniéndose las siguientes condiciones óptimas que maximizan la desmineralización de las cáscaras de crustáceos: ácido láctico 1M, relación sólido/líquido 10/200 w/v y un tiempo de agitación de 60 minutos a 30˚C. Se ha realizado el dimensionado de una planta piloto realizando un ciclo completo por día trabajando 8 h/d. Se emplean dos tanques agitados, uno donde se realiza la disolución de ácido y otro donde se produce la desmineralización de las cáscaras y un filtro prensa para separar la fase líquida de la fase sólida. De esta manera, se obtienen como productos el líquido filtrado (con el lactato de calcio) y sólido desmineralizado rico en proteínas y en quitina.
YR 2024
FD 2024
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69428
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69428
LA spa
NO Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente
DS UVaDOC
RD 24-nov-2024