RT info:eu-repo/semantics/conferenceObject
T1 Modificaciones de las características de la carne y de la leche mediante la alimentación
A1 Manso Alonso, María Teresa
A1 Gallardo García, Beatriz
A1 Guerra Rivas, Cristina María
K1 Ovino
K1 Leche
K1 Carne
K1 Ácidos grasos
K1 Sheep
K1 Milk
K1 Meat
K1 Fatty acids
K1 3104.07 Ovinos
AB La alimentación es el factor con mayor in!uencia en la calidad de laleche y de la carne de ganado ovino. Debido a que la grasa es el principalcomponente de los alimentos relacionado con la salud humana, en estetrabajo se presentan los efectos de la alimentación sobre la composiciónde la grasa de la leche de oveja y de la carne de cordero y se discutenalgunas estrategias nutritivas cuyo objetivo es aumentar el nivel deácidos grasos saludables, tales como el ácido linoleico conjugado ylos ácidos grasos omega-3. Además, el empleo de subproductos de laindustria agroalimentaria ricos en compuestos fenólicos, como es el casodel orujo de uva, en la dieta del ganado ovino y algunos de sus efectossobre la calidad de la leche y de la carne son también presentados.
PB Universitat Politècnica de València
SN 978-84-9048-398-5
YR 2015
FD 2015
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69459
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69459
LA spa
NO Alcalde Aldea, M.J.; Rodríguez García, M. XL Congreso Nacional y XVI Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Castellón: Universitat Politècnica de València, 2015, p. 60 - 74.
NO Producción Científica
DS UVaDOC
RD 28-nov-2024