RT info:eu-repo/semantics/conferenceObject
T1 La estabilidad oxidativa de la carne de lechazo se incrementa a lo largo de su almacenamiento al incorporar orujo de uva en la ración de las ovejas
A1 Guerra Rivas, Cristina María
A1 Vieira Aller, Ceferina
A1 Gallardo García, Beatriz
A1 Ruiz Mantecón, Ángel
A1 Lavín González, Paz
A1 Manso Alonso, María Teresa
K1 Grape pomace
K1 Suckling lambs
K1 Meat lipid oxidation
K1 Meat colour
K1 3104.07 Ovinos
AB Forty-eight Churra ewes were used to study the effects of supplementing dietswith 500 mg k-1 of vitamin E, 5% and 10 % of grape pomace on meat TBARS concentrationand colour parameters during storage under retail display conditions. Lipid oxidation werenumerically lower along all storage and significantly (P < 0.05) lower from day 10 of storagein meat from animals belonging VIT-E and grape pomace groups than CTRL animals.
PB Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario
SN 978-84-606-7971-4
YR 2015
FD 2015
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69540
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69540
LA spa
NO Álvarez Rodríguez, Javier et al. XVI Jornadas sobre Producción Animal de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Zaragoza: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2015, 2, p. 681-683.
NO Producción Científica
DS UVaDOC
RD 19-nov-2024