RT info:eu-repo/semantics/conferenceObject
T1 Efecto de la suplementación de ovejas durante el inicio de lactación con vitamina E (natural vs. sintética) sobre la estabilidad oxidativa de la carne de lechazo
A1 Gallardo García, Beatriz
A1 Guerra Rivas, Cristina María
A1 Manca, M.G.
A1 Bodas Rodríguez, Raúl
A1 Vieira Aller, Ceferina
A1 Ruiz Mantecón, Ángel
A1 Manso Alonso, María Teresa
K1 Suplementación
K1 Vitamina E
K1 Corderos lactantes
K1 Estabilidad oxidativa
K1 Supplementation
K1 Vitamin E
K1 Suckling lambs
K1 Oxidative stability
K1 3104.07 Ovinos
AB El objetivo de este trabajo ha sido comparar el efecto de la incorporación de vitaminaE sintética frente a vitamina E natural en raciones de ovejas Churras durante el inicio delactación sobre la estabilidad oxidativa de la carne de los lechazos producidos envasada enbandeja con film permeable al oxígeno o al vacío. Para ello, dieciocho ovejas de raza Churrase asignaron a tres tratamientos experimentales (6 ovejas y sus corderos por tratamiento) deacuerdo con la ración que recibieron: control (ración sin vitamina E), sintética (ración convitamina E sintética) y natural (ración con vitamina E natural). Los corderos se sacrificaron alos 12 kg de peso vivo. Se extrajo el músculo Longissimus dorsi y se estudió la evolución dela oxidación de la carne depositada en bandeja cubierta con film permeable al oxígeno y encarne envasada al vacío a distintos tiempos de maduración. La inclusión de vitamina E(natural o sintética) por kg en la ración de ovejas Churras en inicio de lactación origina undescenso significativo en el nivel de oxidación lipídica de la carne de los corderos lechalesproducidos. A los niveles de inclusión de vitamina E estudiados no se produjeron diferenciassignificativas en la oxidación de la carne de los lechazos debidas al tipo de vitamina Eincorporada (sintética vs. natural).
PB Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
SN 978-84-615-4134-8
YR 2011
FD 2011
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69551
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69551
LA spa
NO Juste, Ramón A. et al. XXXVI Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. San Sebastian: Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 2011, p. 197-200
NO Producción Científica
DS UVaDOC
RD 24-nov-2024