RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 La gastronomía como herramienta para la reinserción sociolaboral de colectivos en riesgo o exclusión social
A1 Gordo Brizuela, María
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Educación y Trabajo Social
K1 Gastronomía
K1 Educación Social
K1 Exclusión social
AB La educación social es un motor de cambio social en constante adaptaciónque pretende, entre sus muchos objetivos, alcanzar el desarrollo integral de los individuosempleando múltiples herramientas. A lo largo de este trabajo de investigación se expondrála gastronomía como recurso exitoso para acercarse a ciertos colectivos que se encuentranen situación de vulnerabilidad o exclusión social.La implementación de estos proyectos aporta un aprendizaje recíproco y continuo,tanto para las personas beneficiarias como para los promotores, pues están sujetos a laespontaneidad y la diferencia de personalidades que presentan los seres humanos. Parademostrar estas buenas prácticas se realizará un análisis de los principales ejes temáticos:la gastronomía social, la exclusión social y la inserción sociolaboral, se presentarándiversos proyectos que se están desarrollando en algunos países y que perfiles son losmás aptos para aplicarlas.Por último, a través de una metodología cualitativa se analizarán los datosaportados por tres informantes claves del sector gastronómico-social para evaluar el éxitode esta iniciativa en auge.
YR 2024
FD 2024
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/71778
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/71778
LA spa
NO Departamento de  Sociología y Trabajo Social
DS UVaDOC
RD 13-mar-2025