RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Comedores escolares y sostenibilidad alimentaria en colegios de la provincia de Valladolid
A1 Núñez Cayuela, Sandra
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Educación y Trabajo Social
K1 Comedores escolares
K1 Sostenibilidad alimentaria
K1 Alimentación saludable
AB En el presente trabajo se expone un trabajo de investigación que analiza la aplicación de la sostenibilidad alimentaria en dos comedores escolares de la provincia de Valladolid. El trabajo profundiza en la importancia del consumo sostenible en comedores escolares, destacando beneficios en salud, producción y medio ambiente, así como la importancia de la contratación de la compra pública verde para reducir el impacto ambiental fomentando prácticas más sostenibles y el Pacto de Milán, acuerdo en el que Valladolid es miembro y promueve la adquisición de alimentos locales y ecológicos.Asimismo, el trabajo investiga la gestión de un comedor escolar de un colegio público que cuenta con servicio de catering y un comedor escolar de un colegio concertado que cuenta con cocina propia. De esta manera, se puede apreciar las semejanzas y diferencias en la aplicación y conocimiento de la sostenibilidad alimentaria dentro de un comedor escolar.La investigación concluye demostrando la importancia de la sostenibilidad alimentaria con el fin de que en un futuro este término sea más conocido y empleado, especialmente en los comedores escolares. Los resultados indican que los responsables del comedor, en su mayoría no dominan el término y aunque crean que emplean una alimentación sostenible, aún hay mucho que aprender y mejorar.
YR 2024
FD 2024
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/72424
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/72424
LA spa
NO Departamento de  Sociología y Trabajo Social
DS UVaDOC
RD 10-abr-2025