RT info:eu-repo/semantics/article
T1 Caracterización del sistema agroproductivo del Casabe en el Oriente venezolano
A1 Ekmeiro-Salvador, Jesús Enrique
A1 Arévalo-Vera, Cruz Rafael
A1 Scaglione-Craxi, Ugo
A2 Ediciones Universidad de Valladolid
K1 casabe
K1 yuca
K1 agroecología
K1 nutrición
K1 soberanía alimentaria
K1 Agricultura--Aspectos económicos
K1 Industria pesquera--Aspectos económicos
AB Caracterizamos el sistema agroproductivo-alimentario del casabe, elemento de gran valor histórico y cultural en la dieta venezolana, usando el método de investigación social mediante entrevista en profundidad al personal de 64 unidades productoras de Casabe (UPC) distribuidos en cuatro Estados del Oriente venezolano.  Se obtuvo que el 79,68% (n=51) eran familias campesinas nucleadas en establecimientos donde se produce con métodos artesanales, y donde el 70,31% (n=45) son pobres. Concluimos que el casabe deriva de un sistema agroproductivo-alimentario de carácter fuertemente agroecológico, cuya visibilización puede ayudar a optimizarlo desde ámbitos políticos, académicos, gastronómicos y a través de plataformas de consumidores responsables.
SN 2605-0323
YR 2025
FD 2025
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/76761
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/76761
LA spa
NO Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros; Núm. 264 (2025) pags. 73-95
DS UVaDOC
RD 03-ago-2025