RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Organismos modificados genéticamente: arroz transgénico y su impacto en la nutrición
A1 Álvarez Rebollar, Ángela
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina
K1 Alimentos - Biotecnología
K1 Organismos modificados genéticamente
K1 Arroz dorado
K1 Vitamina A
K1 Seguridad alimentaria
K1 Sostenibilidad
K1 3206.09 Valor Nutritivo
AB El uso de la biotecnología en el mundo de la agricultura ha permitido desarrollar cultivosmodificados genéticamente con fines nutricionales y humanitarios. Entre ellos, el arrozdorado ha sido diseñado para incrementar su contenido en β-caroteno en el grano y, deesa forma, hacer frente a la deficiencia de vitamina A (DVA), que se trata de un problemade salud pública muy presente en aquellas regiones más vulnerables del mundo. El usode este tipo de tecnología presenta limitaciones para su implantación en determinadaszonas del mundo. En la Unión Europea existe cierto rechazo político hacia este tipo decultivos, a pesar de que no se ha demostrado, a través de evidencia científica, quepueda existir algún tipo de riesgo o impacto negativo en la salud o medio ambiente. Eneste trabajo se analizan distintos aspectos del arroz transgénico y el arroz dorado: sucomposición nutricional en comparación con su homólogo, su seguridad alimentaria enrelación con la alergenicidad y toxicidad, su impacto ambiental, económico y susostenibilidad. También se abordan los avances científicos en el campo de labiofortificación y la ingeniería genética, ayudando a comprender la importancia quepueden presentar en un futuro y a desarrollar nuevos cultivos que participen en laseguridad alimentaria mundial.
YR 2025
FD 2025
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/78989
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/78989
LA spa
DS UVaDOC
RD 29-mar-2026