RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Proyecto de una bodega para la elaboración de vino blanco con denominación de origen Rueda en el término municipal de Matapozuelos (Valladolid)
A1 Sobrino Arévalo, Alberto
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Vino
K1 Bodega
K1 Uva
K1 Verdejo
K1 D.O. Rueda
K1 3309.29 Vino
AB El presente proyecto tiene como objetivo el diseño y puesta en marcha de una bodega destinada a la elaboración de vino blanco amparado por laDenominación de Origen Rueda, en el municipio de Matapozuelos (Valladolid). El trabajo contempla la definición del proceso productivo, la planificaciónde las instalaciones necesarias y la organización de las actividades vinculadas a la elaboración, almacenamiento y comercialización del producto final.La capacidad de la bodega se ha dimensionado para vinificar 300.000 kg de uva anuales de la variedad Verdejo, a partir de los cuales se obtendrán dosreferencias diferenciadas en función del proceso de vinificación: un verdejo joven y un verdejo crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable, amboscomo vinos monovarietales bajo el sello de la D.O. Rueda.La edificación proyectada se resuelve en una única nave de estructura metálica a dos aguas
YR 2025
FD 2025
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/80477
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/80477
LA spa
DS UVaDOC
RD 06-abr-2026