RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Extracción y caracterización de capsaicinoides y capsinoides de pimientos 'Bhut Jolokia': evaluación de su actividad antifúngica
A1 González Cardenal, Juan Manuel
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Capsaicinoides
K1 Capsinoides
K1 Pimiento Bhut Jolokia
K1 Extracción
K1 Caracterización
K1 Actividad antifúngica
K1 3101.05 Fungicidas
K1 3103.04 Protección de Los Cultivos
AB La creciente resistencia de los hongos fitopatógenos a fungicidas sintéticos ha generado una necesidad urgente de desarrollar soluciones mássostenibles para el control de enfermedades en cultivos. En este contexto, los compuestos naturales extraídos de frutos del género Capsicum spp., comolos capsaicinoides y capsinoides, han demostrado poseer propiedades bioactivas que pueden ser aprovechadas como alternativa ecológica. En especial,variedades altamente pungentes como 'Bhut Jolokia' contienen elevadas concentraciones de capsaicina y capsiato, compuestos que han sido objeto deestudio por su potencial antifúngico. Este trabajo tiene como objetivo la extracción y caracterización de dichos compuestos, así como la evaluación de sueficacia frente a hongos patógenos comunes en cucurbitáceas. Se utilizó tanto un enfoque in vitro como ex situ para determinar su efectividad, a partir deextractos de frutos de Capsicum chinense de dos variedades 'C-449' y 'C-449_mutante', como una herramienta prometedora dentro de los programas demanejo integrado de plagas y enfermedades
YR 2025
FD 2025
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/80501
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/80501
LA spa
NO Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal
DS UVaDOC
RD 21-dic-2025