RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Proyecto de industria de elaboración de queso sin lactosa en el poligono Alces, en el término municipal de Alcázar de San Juan (Ciudad Real)
A1 Álvarez Arias, María
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Industria de queso sin lactosa
K1 Lactasa
K1 3309.09 Productos lácteos
AB El presente proyecto tiene como objeto la implantación de una industria de elaboración de queso sin lactosa en el término municipal de Alcázar de SanJuan (Ciudad Real). Se trata de una fábrica de pequeña producción, orientada al sector agroalimentario, con el objetivo de atender la creciente demandade productos lácteos adaptados a personas con intolerancia a la lactosa o que optan por dietas sin este azúcar.Este proyecto contempla:La descripción detallada de los procesos productivos necesarios para transformar la materia prima principal en queso sin lactosa.El diseño del terreno, instalaciones y obras necesarias para la construcción y funcionamiento de la planta.El desarrollo de un análisis económico y presupuestario, que permita valorar la viabilidad técnica, económica y productiva de la industria
YR 2025
FD 2025
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/80605
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/80605
LA spa
DS UVaDOC
RD 12-ene-2026