RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Proyecto de Ejecución de una Industria Cárnica para la Producción de Embutidos Curados en el Polígono Industrial de Baltanás (Palencia)
A1 Rodríguez del Caño, Lidia
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Proyecto ingeniería
K1 Industria
K1 Embutidos curados
K1 3309.14 Elaboración de Alimentos
K1 3104.10 Productos
K1 3305.06 Ingeniería Civil
AB El presente proyecto tiene como objeto definir, justificar y describir las actuaciones necesarias para llevar a cabo el diseño, construcción e implementación y puesta en marcha de una industria cárnica destinada a la elaboración de embutidos crudos curados, en el polígono industrial de Baltanás (Palencia). El alcance del proyecto incluye el diseño constructivo de la nave industrial, abarcandosus características estructurales y funcionales, la distribución interior de la planta, la adecuación de espacios, las instalaciones técnicas necesarias (eléctricas, fontanería, frío industrial, entre otras), así como la selección e instalación de los equipos necesariospara el correcto desarrollo de la actividad, garantizando en todo momento el cumplimiento de la normativa vigente. La industria propuesta tiene como finalidad principal la transformación de materia prima cárnica en embutidos curados, apostando por una producción natural y orientada a la calidad, con un enfoque en el aprovechamiento de los recursos ganaderos locales y el respeto a la tradición cárnica de la comarca. De forma complementaria, el proyecto pretende contribuir al desarrollo económico local de la comarca del Cerrato, promoviendo la generación de empleo tanto directo como indirecto y favoreciendo a la fijación de población en el entorno rura
YR 2025
FD 2025
LK https://uvadoc.uva.es/handle/10324/81300
UL https://uvadoc.uva.es/handle/10324/81300
LA spa
DS UVaDOC
RD 11-ene-2026