TY  - THES 
A3  - López Martín, Isabel María
AU  - Álvarez Villacé, Jorge
PY  - 2014
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/13131
AB  - El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), es un sistema preventivo que se utiliza para garantizar la inocuidad de los alimentos. Este trabajo trata, por una parte, de la descripción de las características principales y...
LA  - spa
KW  - Fabricación
KW  - Espárragos - Industria y comercio - Calidad - Control
TI  - Sistema APPCC en una industria de conservas de espárragos
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -