TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
A3  - Fernández Fernández, Encarnación
A3  - Vila Crespo, Josefina María
AU  - Juan Ovejero, Sara
PY  - 2015
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/15728
AB  - Actualmente se están buscando alternativas al uso de la bentonita como agente clarificante para vinos blancos, puesto que afecta a la características organolépticas de estos. Por esta razón, en este estudio, se ha analizado la posibilidad de emplear...
LA  - spa
KW  - Mostos-Análisis
KW  - Mostos-Microbiología
TI  - Aplicación de altas presiones hidrostáticas y enzimas proteolíticas en mostos para mejorar la estabilidad proteica de los vinos blancos
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -