TY  - THES 
A3  - Simarro Grande, María
A3  - Ruipérez Prádanos, Violeta
AU  - Ramos Ballesteros, Álvaro
PY  - 2015
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/16298
AB  - La calidad, tipicidad y singularidad de un vino están directamente relacionadas con las poblaciones de levaduras que intervienen en el proceso fermentativo, desde la obtención del mosto hasta el vino.
El presente trabajo fin de grado pretende el...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación-Microbiología
TI  - Monitorización molecular de la  ecología levaduriforme  del mosto al vino
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -