TY  - THES 
A3  - Álamo Sanza, María del
AU  - Merino García, Sagrario
PY  - 2015
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/19665
AB  - Los estudios realizados a lo largo de los últimos años, ponen de manifiesto que los compuestos fenólicos son los principales responsables de las características cromáticas y estructurantes de un vino tinto envejecido en madera, participando en...
LA  - spa
KW  - Cultivos-Fenología-Experimentos
KW  - Vinos y vinificación
TI  - Crianza en barricas y otras alternativas: efectos de la adición de astillas de roble y oxígeno en las características fenólicas de los vinos tintos
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.35376/10324/19665
ER  -