TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Harasym, Joanna
A3  - Villanueva Barrero, Marina
AU  - Esteban Cabezudo, Carlos
PY  - 2017
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/26565
AB  - El uso de microondas para la modificación física de harinas y almidones es una alternativa más rápida y eficaz que los tratamientos hidrotérmicos convencionales que aún está escasamente estudiada. En este estudio se han llevado a cabo tratamientos con...
LA  - spa
KW  - Harina de trigo-Análisis
TI  - Impacto del tratamiento con microondas sobre las propiedades químicas y funcionales de harinas de trigo sarraceno
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -