TY  - THES 
A3  - Hidalgo Rodríguez, María Elena
AU  - Payacán Castillo, José Aladino
PY  - 2017
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/29356
AB  - Hoy en día la alta demanda por alimentos naturales en especial aquellos que al consumirlos confieren beneficios específicos para la salud del consumidor, entre los que se encuentran los denominados “productos probióticos”, mantienen a la industria de...
AB  - Today, the high demand for natural foods, especially those that confer specific benefits for the health of the consumer, called "probiotic products", keep the food industry developing new technologies to meet these needs in the population. In this...
LA  - spa
KW  - Probióticos
KW  - Alimentos funcionales
KW  - Productos lácteos
KW  - Probióticos
KW  - Bifidobacterias
KW  - Productos lácteos
KW  - Medios de cultivo
KW  - Salud
TI  - Estudio de la influencia de aspectos tecnológicos sobre la selección de bacterias ácido lácticas como probióticos
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -