TY  - THES 
A3  - Blanco Fuentes, Carlos Antonio
A3  - Giralda Sánchez, José María
AU  - Montilla Rodrigo, Laura María
PY  - 2017
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/29365
AB  - El objetivo del presente estudio es determinar si la melaza de algarroba es apta como sustrato en la producción de levadura de panadería. Para ello, se realizan varios experimentos a nivel de laboratorio, empleando levadura seca instantánea y...
AB  - The aim of the present study was to determine if the locust-bean molasses is suitable as substratum for bakery yeast production. Several experiments were realized in the laboratory to achieve this objetive, using dry instantaneous yeast and...
LA  - spa
KW  - Remolacha
KW  - Levadura
KW  - Levadura
KW  - Fermentación
KW  - Melaza
KW  - Algarroba
KW  - Remolacha
TI  - Aprovechamiento de la melaza de algarroba para la fermentación de levadura
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -