TY  - THES 
A3  - Vila Crespo, Josefina María
A3  - Ruipérez Prádanos, Violeta
AU  - Ruiz de Villa Sardón, Candela
PY  - 2018
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31868
AB  - Durante las últimas décadas la utilización de levaduras comerciales se ha extendido notablemente, sin embargo, cada vez se está teniendo más en cuenta la importancia de conocer la amplia diversidad de levaduras presentes en la uva ya que puede aportar...
AB  - Abstract
Over the last decades the use of commercial yeasts has expanded considerably, however, the importance of knowing the wide yeast diversity of the grapes is increasing since it can provide very interesting characteristics to the wine. The...
LA  - spa
KW  - Levadura - Microbiología
KW  - Rueda (Vino)
KW  - Caracterización
KW  - Levaduras
KW  - Saccharomyces cerevisiae
KW  - Enología
KW  - Selección
TI  - Caracterización bioquímica de cepas de Saccharomyces cerevisiae vínicas
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -