TY  - THES 
A3  - Gómez Pallarés, Manuel
A3  - Bravo Núñez, Ángela
AU  - Plaza Lafuente, Cristina
PY  - 2019
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/37445
AB  - Las tendencias actuales del mercado abarcan los productos alimentarios catalogados como saludables, naturales, ecológicos y “clean label”. El presente trabajo evalúa como influyen dos sustancias colorantes novedosas y naturales, Moringa oleífera...
LA  - spa
KW  - Colorante
KW  - Moringa
KW  - Alimidón
KW  - Gac
KW  - Propiedades fisicoquímicas
TI  - Estudio de las propiedades funcionales de distintas sustancias colorantes
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -