TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
A3  - Fernández Fernández, Encarnación
A3  - Vila Crespo, Josefina María
AU  - Moyano Gracia, Raúl
PY  - 2020
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/43623
AB  - La elaboración de vinos espumosos tintos se encuentra muy limitada debido a la dificultad de integración de los diversos componentes con el gas carbónico, además la elección del momento de la vendimia es complicado por la diferencia de maduración...
LA  - spa
KW  - Glucanasas
KW  - Manoproteinas
KW  - Levaduras
TI  - Impacto de diversos coadyuvantes tecnológicos en la calidad del vino espumoso tinto
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -