TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Vela Corona, Antonio José
AU  - Pérez Yágüez, Fernando
PY  - 2020
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/45223
AB  - La aplicación de tratamientos con ondas de ultrasonidos (US) y “annealing” (ANN) (aplicación de temperaturas superiores a la ambiente e inferiores a la de gelatinización del almidón) es una alternativa, poco estudiada hasta la fecha, para modificar...
LA  - spa
KW  - Ultrasonidos
KW  - Annealing
KW  - US+ANN
KW  - Teff
TI  - Estudio de la modificación física de harinas de teff mediante tratamientos hidrotérmicos y de ultrasonidos
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -