TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Vela Corona, Antonio José
AU  - Fernández Oraá, Oscar
PY  - 2020
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/45286
AB  - El tratamiento de ultrasonidos es un método de procesado no térmico de harinas poco estudiado hasta la fecha, que ofrece la posibilidad de modificar y mejorar las propiedades tecnológicas de las mismas. El objetivo de este trabajo fue estudiar los...
LA  - spa
KW  - Harina sin gluten
KW  - Ultrasonidos
KW  - Mejora tecnológica
TI  - Estudio de la mejora tecnológica de harinas sin gluten mediante tratamiento de ultrasonidos
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -