TY  - THES 
A3  - Hernández Ledesma, Blanca
A3  - Cózar Castellano, Irene
AU  - Franca Oliveira, Giselle
PY  - 2021
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/48438
AB  - Algunos beneficios demostrados para la soja se han atribuido a sus proteínas y péptidos. Entre estos péptidos, la lunasina se ha convertido en uno de los más prometedores por su multifuncionalidad, por lo que extraer y purificar este péptido en su...
LA  - spa
KW  - Nutrición - Investigación
KW  - Extractos de soja
KW  - Péptido lunasina
TI  - Obtención, caracterización y bioactividad de extractos de soja enriquecidos en el péptido lunasina
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -