TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
AU  - Vicente Collantes, Patricia
PY  - 2021
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/49238
AB  - El cambio climático tiene una gran importancia en la fenología de la vid y la composición de la uva. Los últimos años se ha observado como los vinos tienen cada vez mayores concentraciones de azúcar, valores de pH más altos y una baja acidez;...
AB  - Climate change is of great importance in the phenology of the vine and the composition of the grape. In recent years it has been observed that wines have increased sugar concentrations, high pH values and low acidity; generating an imbalance that...
LA  - spa
KW  - Glucosa oxidasa
KW  - Catalasa
KW  - Vino
KW  - Reducción de grado alcohólico
KW  - Ácido glucónico
KW  - Glucosa
TI  - Aplicación de glucosa oxidasa y catalasa para la reducción del grado alcohólico en vinos blancos
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -