TY  - THES 
A3  - Álamo Sanza, María del
A3  - Nevares Domínguez, Ignacio Gerardo
AU  - Prat García, Samanta
PY  - 2022
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/52421
AB  - En este trabajo se detalla la importancia del oxígeno en el envejecimiento del vino en barrica de roble. Se estudia la relación entre la estructura de la madera y la cantidad de oxígeno que puede permear al vino (OTR), a su vez determina la calidad de...
LA  - spa
KW  - Vino
KW  - Vino en barrica
KW  - Oxígeno
KW  - Vinificación
TI  - La crianza de vinos tintos en barricas con aporte de oxígeno controlado
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.35376/10324/52421
ER  -