TY  - THES 
A3  - Martín Martínez, Ángel
AU  - Giraldes Fernández, Iria Nerea
PY  - 2022
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/54920
AB  - Diversos antioxidantes naturales, como la quercetina, rutina o catequina, presentes por
ejemplo en las uvas, tienen importantes aplicaciones en la industria alimentaria y
farmacéutica, pero estas aplicaciones están limitadas por una baja...
AB  - Several natural antioxidants, such as quercetin, rutin or catechin, present for example in
grapes, have important applications in the food and pharmaceutical industry, but these
applications are limited by low stability, solubility and...
LA  - spa
KW  - Proceso SAS
KW  - Eudragit®
KW  - CO2 supercrítico
KW  - Rutina
KW  - Encapsulación
TI  - Encapsulación de antioxidantes naturales mediante proceso Supercritical Anti Solvent (SAS)
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -