TY  - THES 
A3  - Cárcel Cárcel, Luis Miguel
AU  - Ayuso Fuentes, Diego
PY  - 2021
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55591
AB  - El presente proyecto de fin de grado tiene como objetivo la implantación de una industria de loncheado de
embutidos cárnicos crudos curados, concretamente, chorizo, salchichón, lomo y jamón. Para ello, se definirá y describirá el proceso productivo...
LA  - spa
KW  - Embutidos
KW  - Industria cárnica
TI  - Proyecto de industria de loncheado en Magaz de Pisuerga (Palencia)
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -