TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
AU  - Marcos Martínez, Judit
PY  - 2022
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55606
AB  - Durante el proceso de elaboración de vino tinto, principalmente, se desarrolla la fermentación maloláctica gracias a la actividad microbiana de bacterias
lácticas por la degradación de ácido málico a ácido láctico. La mayor parte de las veces, en...
LA  - spa
KW  - Fermentación maloláctica
KW  - Biorreactor
KW  - Bacterias encapsuladas
TI  - Desarrollo de un biorreactor con bacterias lácticas inmovilizadas para desarrollar la fermentación maloláctica en vino tinto
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -