TY  - THES 
A3  - Gómez Pallarés, Manuel
AU  - Rodríguez Pérez, Lucía
PY  - 2022
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/56787
AB  - La determinación de la vida útil de los alimentos es un elemento indispensable en el 
desarrollo de nuevos productos, en el uso de nuevos envases o cambios en la 
formulación, dada su importancia sobre la seguridad y calidad de los alimentos. Este...
AB  - The determination of food shelf life is an indispensable element in the development of 
new products, in the use of new packaging or when it comes to changes in the 
formulation, given its importance on food safety and quality. The objective of this...
LA  - spa
KW  - Chocolate
KW  - Calidad
TI  - Desarrollo de metodología para estudio de vida útil acelerada en chocolates
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -