TY  - THES 
A3  - Gómez Pallarés, Manuel
AU  - Guerra de Oliveira, Priscila
PY  - 2021
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/60782
AB  - Food waste or food loss is recognised as a serious threat to food security, the economy and the environment and has a direct influence on decreasing the availability of edible food along the human food chain. In the world of cereals, waste has a...
AB  - El desperdicio o pérdida de alimentos se reconocen como una grave amenaza para la seguridad alimentaria, la economía y el medio ambiente y tiene influencia directa a la disminución de la disponibilidad de alimentos comestibles a lo largo de la cadena...
LA  - spa
KW  - Alimentos
KW  - Food
KW  - Alimentos
KW  - Bread
KW  - Pan
KW  - Desechos
TI  - Reutilización para alimentación humana de los desechos de pan en industria y distribución
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.35376/10324/60782
ER  -