TY  - THES 
A3  - Álamo Sanza, María del
A3  - Barrio Galán, Rubén del
A3  - Carrasco Quiroz, Marioli
AU  - Torre Martín, Aitana de
PY  - 2023
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/63531
AB  - En los últimos 40-50 años, la selección clonal y la globalización de los mercados han
provocado que pocas variedades cubran la mayor parte del viñedo mundial. Sin
embargo, desde hace unos años, la búsqueda de la diferenciación y el ensalzamiento
de...
LA  - spa
KW  - Castilla y León
KW  - Variedades minoritarias
KW  - Oxidabilidad
KW  - Consumo de oxígeno
KW  - Pardeamiento
KW  - Composición fenólica
TI  - Caracterización de la oxidabilidad de vinos de Castilla y León elaborados con variedades minoritarias
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -