TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
AU  - González Pascual, José Luis
PY  - 2023
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/66967
AB  - Durante la fermentación alcohólica las levaduras mueren y sufren un proceso irreversible de autolisis celular llevado a cabo por acción de las propias enzimas celulares.
En este estudio se presentan distintas técnicas alternativas que podrían...
LA  - spa
KW  - Lías
KW  - Polisacáridos
KW  - Proteínas
KW  - Ácidos nucleicos
KW  - β-glucanasa
TI  - Aplicación de altas presiones hidrostáticas y ultrasonidos para acelerar la lisis de las levaduras
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -