TY  - THES 
A3  - Bodas Rodríguez, Raúl
A3  - Caro Canales, Irma
AU  - Arauzo Higuero, Zaloa
PY  - 2024
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69233
AB  - Los pseudocereales son plantas no gramíneas que producen semillas con ciertas similitudes con los cereales. Tres de estos alimentos (quinoa, amaranto y trigo sarraceno) están adquiriendo una creciente importancia en nuestra dieta debido a su elevado...
LA  - spa
KW  - Digestión
KW  - Digestibilidad
KW  - Índice glucémico
TI  - Quinoa, amaranto y trigo sarraceno: ¿Cómo afecta el procesado y la digestión en el valor nutricional de los pseudocereales?
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -