TY  - THES 
A3  - Ruipérez Prádanos, Violeta
AU  - Aguilar Rivera, Alba
PY  - 2024
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69591
AB  - Debido al cambio climático, en los últimos años se han observado cambios en la 
composición de la uva y un incremento en el contenido en azúcares y del pH, 
produciéndose vinos con mayor graduación alcohólica y con menor acidez. 
Una estrategia...
LA  - spa
KW  - Glucosa oxidasa
KW  - Catalasa
KW  - Reducción del grado alcohólico
KW  - Ácido glucónico
KW  - Schizosaccharomyces pombe
KW  - Verdejo
TI  - Estrategias biotecnológicas para la reducción del grado alcohólico : empleo de Schizosaccharomyces spp. en la elaboración de vino Verdejo
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -