TY  - THES 
A3  - Álamo Sanza, María del
A3  - Nevares Domínguez, Ignacio Gerardo
AU  - Carrasco Quiroz, Marioli Alejandra
PY  - 2024
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/71415
AB  - This document presents relevant information regarding the exposure of wine to oxygen in the different processes during winemaking. CHAPTER 1 presents the main moments of winemaking in which oxygen is incorporated into the wine.
An experimental work...
AB  - El presente trabajo presenta información relevante con respecto a la exposición del vino al oxígeno en los diferentes procesos durante la vinificación. El CAPÍTULO 1 presenta los principales momentos de la elaboración del vino en los que el oxígeno se...
LA  - spa
KW  - Enología
KW  - Oxygen
KW  - Oxígeno
KW  - Wine
KW  - Vino
KW  - Kinetics
KW  - Cinética
TI  - Caracterización de la cinética de consumo de oxígeno de los vinos y de la relación con sus propiedades
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.35376/10324/71415
ER  -