TY  - THES 
A3  - Agapito Serrano, María Teresa
AU  - Rodríguez Pérez, María
PY  - 2014
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/7179
AB  - Los polioles son hidratos de carbono hidrogenados, utilizados como sustitutos de azúcar, debido a su sabor dulce y a su bajo poder calórico. El objetivo de esta revisión fue identificar y sintetizar los efectos que Maltitol, Isomaltitol, Sorbitol,...
LA  - spa
KW  - Polioles
KW  - Industria alimentaria
TI  - Efectos de los polioles en la nutrición y sus aplicaciones en la industria alimentaria
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -