TY  - THES 
A3  - Caro Canales, Irma
A3  - Sigüenza Andrés, Teresa
AU  - Manjarrés Alonso, Jorge
PY  - 2025
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/79583
AB  - El desperdicio alimentario es un gran problema a nivel global. Según la FAO, se desechan aproximadamente 1300 millones de toneladas de alimentos anualmente. Para contrarrestarlo, la ONU propone planes de reutilización y revalorización de alimentos...
LA  - spa
KW  - Desperdicio alimentario
KW  - Probióticos
KW  - Fermentación
TI  - Optimización de las propiedades sensoriales de una bebida fermentada elaborada a partir de pan desechado.
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -